دم آوری قهوه؛ امروزه به یکی از مباحث بسیار مهم در جهان تبدیل شده است. بسیاری از علاقمندان به نوشیدنی قهوه بر این باورند که دم آوری قهوه در ابزارهای مختلف (بخصوص ایروپرس)، از لحاظ طعمی بسیار متفاوت است. در این مطلب قصد داریم به معرفی یک وسیله دم آوری که با فشار هوا کار می‌کند بپردازیم.
ایروپرس یک وسیله دم آوری قهوه است که با فشار هوا (پرسی) کار می‌کند و می تواند قهوه را تحت شرایط ایده آل یعنی با درجه حرارت مناسب ، غوطه وری کامل قهوه و فیلترشدن سریع ، دم آوری نماید و نتیجه آن ، قهوه ای جالب با طیف گسترده ای از طعم ها با تلخی کم و اسیدیته بسیار پایین می‌باشد. ایروپرس اغلب در آشپزخانه ها و منزل استفاده می‌شود ، اما وزن بسیار سبک و دوام بالای خود، آن را به قهوه سازی ایده آل برای کمپینگ و مسافرت؛ قایق رانی و کوهنوردی تبدیل کرده است.در ادامه به معرفی اجزای ایروپرس و روش کار آن و البته تمیز کردن ایروپرس خواهیم پرداخت. با ما همراه باشید!
معرفی اجزای ایروپرس
- پیمانه
- Stick
- درپوش
- سیلندر (Plunger)
- پیستون (chamber)
- فیلتر کاغذی 300 میکرون
- قیف
- استند فیلتر
روش کار ایروپرس
با این قهوه ساز، با هر بار پرس می توان از یک تا چهار فنجان قهوه تهیه کرد و هر پرس (فشار) در حدود یک دقیقه زمان می برد و به راحتی می توان برای مهمانان در عرض چند دقیقه قهوه سرو کرد. اما در ادامه به توضیح درمورد روش کار این دستگاه میپردازیم:
- ابتدا پیستون ایروپرس را برداشته و سرپوش مشبک را از آن جدا نمایید
- میکروفیلتر ایروپرس را داخل سرپوش قرار داده و با ریختن آب داغ بر روی آن ، میکروفیلتر را شسته تا طعم کاغذی آن از بین برود و سرپوش را به پیستون ایروپرس بپیچانید.
- حال در این مرحله، پیستون را بصورت ایستاده روی یک لیوان محکم قرار دهید. لیوان شیشه ای بهتر و جذاب تر است و می‌توانید روند فیلتر شدن قهوه در لیوان را ببینید.
- به ازای هر فنجان؛ یک پیمانه قهوه در دستگاه آسیاب قهوه بریزید و آسیاب کنید تا از عطر و طعم قهوه تازه بهتر لذت ببرید.
- قهوه آسیاب شده را در مخزن داخل ایروپرس بریزید.
- آب داغ را به آرامی به داخل مخزن ایروپرس بریزید. بر روی مخزن ایروپرس از عدد ۱ تا ۴ برای اندازه گیری چاپ شده است که هر عدد بیانگر یک پیمانه و مقدار یک فنجان است. پس برای تهیه دو فنجان قهوه باید دو پیمانه قهوه در ایروپرس ریخته و تا سطح عدد ۲ بر روی ایروپرس ، آب داغ بریزید.
- سپس قهوه و آب را با Stick ایروپرس به مدت ۱۰ ثانیه هم بزنید.
- واشر لاستیکی پیستون را خیس کرده و پیستون را به سمت پایین فشار دهید. اگر پیستون را کمی به پایین فشار دهید؛ متوجه می‌شوید که فشار هوا؛ پیستون را به عقب بر می‌گرداند. پس فشار پیستون را به آرامی ادامه دهید تا قهوه فیلتر شود. تا پرس کامل پیستون و رسیدن واشر به قهوه آسیاب شده؛ چیزی در حدود ۲۰ ثانیه طول می کشد.
پس از اتمام این روند، قهوه ساز ائروپرس را برعکس کرده و از روی لیوان بردارید. اگر برای چند فنجان قهوه تهیه می‌کنید ، می‌توانید پس از رسیدن واشر ایروپرس به هر عدد روی پیستون ، دستگاه را بر روی فنجان دیگر قرار داده و تا عدد بعدی پیستون؛ عملیات فشردن پیستون را ادامه دهید. حال پس از اتمام عملیات قهوه تان را سرو کنید.
فیلم طرز تهیه قهوه با ایروپرس
نحوه تمیز کردن ایروپرس
پس از دم آوری قهوه، برای تمیز کردن دستگاه، سرپوش مشبک را باز کنید و دستگاه را بالای سطل زباله نگه داشته و پیستون را فشار داده تا تفاله قهوه فشرده شده ؛ خارج شود. می توانید تفاله قهوه را که بصورت فشرده شده و کیک مانند در آمده را به عنوان کود بر روی خاک گلدان بریزید.
برای شستشو؛ پیستون و واشر پلاستیکی دستگاه را شسته و یا برس کنید تا روغن قهوه پاک شود. بخاطر داشته باشید که هرگز این دستگاه را در ماشین ظرفشویی قرار ندهید.
